היים געמאכט עסנוואַרג אין פּאָרטוגאַל איז באַרימט פֿאַר זייַן רייַך פלייווערז און טראדיציאנעלן רעסאַפּיז. פון די צפון צו די דרום פון די מדינה, עס זענען פאַרשידן בראַנדז און פּראָדוקציע שטעט וואָס יקסעל אין שאפן געשמאַק כאָוממייד קיילים.

אין דער שטאָט פון פּאָרטאָ, למשל, איינער פון די מערסט באַרימט כאָוממייד עסנוואַרג בראַנדז איז Casa דָּא נַתָּא. זיי ספּעשאַלייז אין דער פּראָדוקציע פון ​​​​\"פּאַסטעיס דע נאַטאַ,\" אַ טראדיציאנעלן פּאָרטוגעזיש קאַסטערד טערפּקע. די טאַרץ זענען געמאכט פון אַ סוד משפּחה רעצעפּט און זענען אַ אמת פרייד פֿאַר ווער עס יז מיט אַ זיס צאָן.

מאָווינג ווייַטער דרום צו ליסבאָן, אן אנדער פאָלקס סאָרט איז Conserveira de Lisboa. דאס משפּחה-לויפן געשעפט האט פּראַדוסינג כאָוממייד קאַנז פיש זינט 1930. זייער סאַרדינז און טונפיש זענען געכאפט אין די אַטלאַנטיק אקעאן און קערפאַלי אפגעהיט אין הויך-קוואַליטעט מאַסלינע ייל. די קאַנד פיש פּראָדוקטן זענען אַ העפטן אין פּאָרטוגעזיש קוויזין און זענען אָפט ינדזשויד מיט אַ גלאז פון ווייַן אָדער אַ רעפטל פון פריש ברויט. זיסוואַרג. די יידל און געשמאַק טריץ זענען געמאכט פון יי יאָוקס און צוקער. דער רעצעפּט איז דורכגעגאנגען דורך דורות און איז אַן אמת סימבאָל פון די קולינאַריש העריטאַגע פון ​​​​דער געגנט.

מאָווינג אַוועק פון דעם ברעג און אין די קאַנטריסייד, די שטאָט פון בראַגאַ איז באַוווסט פֿאַר זייַן כאָוממייד סאָסידזשיז. בראַנדז ווי Primor און Montalvaõ פּראָדוצירן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון סאָסידזשיז, אַרייַנגערעכנט chouriço, morcela און farinheira. די סאָסידזשיז זענען געמאכט פון הויך-קוואַליטעט כאַזער און סיזאַנד מיט טראדיציאנעלן בשמים, ריזאַלטינג אין אַ אָפּשיידנדיק און פלייווערפאַל געשמאַק.

אין די דרום געגנט פון Alentejo, די סאָרט Queijos Lagar איז באַרימט פֿאַר זייַן כאָוממייד טשיזיז. געמאכט פון שעפּס ס מילך, די טשיזיז זענען אַלט צו פּערפעקשאַן, דעוועלאָפּינג אַ שטאַרק און בוילעט טאַם. זיי זענען אָפט ינדזשויד מיט רעגיאָנאַל וויינז און טראדיציאנעלן ברויט.

דאָס זענען בלויז אַ ביסל ביישפילן פון די פילע בראַנדז און פּראָדוקציע שטעט וואָס ביישטייערן צו פּאָרטוגאַל ס רייַך כאָוממייד עסנוואַרג ...